Le secret de nos pizzas artisanales:
la maestria italienne
La pâte
Nous garantissons que notre pâte est faîte maison, avec une longue maturation, pour de meilleurs arômes. Elle est étalée à la main, ainsi elle est très aérée, moelleuse et croustillante.
Des produits locaux
Nous travaillons avec des producteurs et des commerces locaux. Faire travailler le commerce local est une chose importante pour nous.
Des ingrédients de qualité
La réussite d’une pizza ce sont les produits que l’on utilise, voila pourquoi nous ne transigeons pas sur la qualité.
Des ingrédients de qualité
À la Pizzeria des Remparts, nous accordons une importance capitale à la qualité de nos ingrédients ; toute préparation commence par la sélection méticuleuse des meilleurs produits.
Notre farine de grande force est le fondement de notre pâte à pizza, à qui elle offre une texture légère et aérée avec juste ce qu’il faut de croustillant. Nos viandes et légumes sont soigneusement choisis pour leur fraîcheur et leur saveur chez les producteurs de la région de Navarrenx. Nos fromages, quant à eux, nous arrivent d’Italie, apportant une touche authentique à chaque bouchée.
Chaque ingrédient est choisi pour sa qualité exceptionnelle, vous offrant ainsi une escapade gastronomique italienne véritablement unique en terroir Béarnais.
Le travail de la pâte
Le travail de la pâte est un art méticuleux, inspiré des techniques ancestrales des grands maîtres pizzaïolos italiens. Chaque boule de pâte est façonnée avec expertise, combinant notre farine de grande qualité avec de l’eau pure et un levain naturellement fermenté. Notre processus commence par un pétrissage méticuleux, pour créer une pâte homogène et élastique. Une fois pétrie, la pâte repose pendant une période de maturation de 48 à 72 heures, permettant ainsi à la levure naturelle de faire son œuvre. Cette maturation prolongée confère à notre pâte une saveur riche et complexe, ainsi qu’une texture légère et aérée.
L’étalage à la main est une étape cruciale de notre processus : chaque pizza est formée avec soin pour obtenir une base fine et croquante, dotée d’un joli rebord, caractéristique des meilleures pizzas artisanales. Nous accordons une attention particulière à la cuisson alors que la chaleur intense confère à chaque pizza une croûte dorée et légèrement croustillante. Chez nous, le travail de la pâte est bien plus qu’une simple étape technique : c’est un héritage artisanal que nous préservons avec passion pour offrir à nos clients des pizzas d’exception, préparées avec amour et dévouement à chaque étape du processus.
La fraîcheur à toute heure
Avec notre distributeur automatique de pizzas, vous pouvez retrouver nos authentiques saveurs italiennes à toute heure du jour ou de la nuit. Chaque pizza qui y est conservée est méticuleusement préparée selon notre exigeant processus de fabrication, alliant savoir-faire traditionnel et ingrédients de qualité. Alors si vos vacances ou votre pèlerinage sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle vous amènent à une heure tardive à Naverrenx, n’hésitez pas à profiter de ce service ! Ne résistez pas à l’appel de l’Italie : commandez une pizza authentique en un instant et laissez-vous transporter par ses saveurs uniques !
Notre savoir-faire artisanal
Une pâte parfaite, des ingrédients d’exception : l’art de la pizza traditionnelle italienne !
Découvrez l’essence même de notre cuisine artisanale, enrichie des saveurs authentiques du Béarn.
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Pour toute demande de renseignements ou réservation, veuillez remplir notre formulaire de contact. Nous vous répondrons dans les plus brefs délais.
Adresse :
Pizzeria des Remparts : 1, place des Casernes 64190 Navarrenx
Horaires d'ouverture :
lundi : fermé
mardi : fermé
mercredi : 11h30-14h
jeudi : 18:00–21:30
vendredi : 18:00–22:00
samedi : 18:00–22:00
dimanche : 18:00–21:30
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